7. 8. 2025
Autor: Olga Vařilová
zdroj:
Recepty 24/7
Pražský vepřový guláš s knedlíkem – autentický recept na tradiční české jídlo. Sledujte krok za krokem, jak připravit chutný domácí vepřový guláš s knedlíkem přímo z Prahy.
Suroviny
Pro přípravu Pražského vepřového guláše s knedlíkem budeme potřebovat tyto suroviny:
- 600g vepřové kotlety bez kosti
- 2 lžíce sádla
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 1,5 lžíce mleté papriky
- 1 lžičku mletého kmínu
- 1 lžičku soli
- 1/2 lžičky mletého pepře
- 1 l vody
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 ks vajíčko
- 250g hladké mouky (na knedlík)
- 1/2 lžičky soli (na knedlík)
- 1/2 l vody (na knedlík)
Postup
Postup přípravy Pražského vepřového guláše s knedlíkem je následující:
- Nejprve si připravte maso. Vepřovou kotletu omyjte, osušte a nakrájejte na menší kostky. Osolte a opepřete.
- Poté si připravte cibuli a česnek. Cibuli oloupejte a nakrájejte na drobno. Česnek oloupejte a prolisujte.
- na pánvi rozpalte sádlo a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte, dokud nezačne cibule zlatě hnědnout. Poté přidejte prolisovaný česnek a kmín.
- Přidejte nakrájené maso a restujte ho společně s cibulí a česnekem. Míchejte, dokud se maso nezačne zbarvovat do hněda.
- Vmíchejte mouku a důkladně promíchejte, aby se mouka spojila s masem a vytvořila křupavou krustu. Poté přilijte vodu, přidejte mletou papriku, sůl a pepř. Přiveďte k varu.
- Pokličkujte pánvi a nechte guláš pomalu probublávat na mírném ohni asi 2 hodiny. Nezapomeňte občas promíchat, aby se guláš nepřipálil.
- Za tuto dobu si připravte knedlíky. mouku smíchejte s trochou soli a přidejte rozmíchaná vajíčka. Postupně přilévejte vodu a míchejte,dokud neobdržíte hladké,ale tuhé těsto. Těsto vytvarujte do podlouhlého válečku a dejte jej do vroucí vody vařit asi 20 minut.
- Po dvou hodinách by měl být guláš měkký a omáčka hustá. Pokud je omáčka příliš řídká, přidejte trochu mouky smíchané s vodou a nechte ještě chvíli provařit.
- Vyndat knedlíky z vody a krájet na plátky. Na talíři servirujte hotový guláš s knedlíkem.
Pražský vepřový guláš s knedlíkem je náročnější na přípravu, ale jeho chuť stojí za to. Tento guláš není jen prostým jídlem, je to kulinářský zážitek, který vás vrátí zpět do staré dobré prahy. Dobrou chuť!
