Vyzkoušejte naši chutnou recepturu na tradiční argentinský hovězí asado. Podrobný postup přípravy, ingredience a tipy pro perfektní argentinský grilovací zážitek. Načeřte si kus jídelní kultury Argentiny přímo u vás doma!
Asado je tradiční argentinské pokrm. Je základním kamenem argentinské kuchyně a je to také sociální událost, kde rodina a přátelé se sejdou k jídlu, pití a k dobře strávenému času. Když si Argentinci vaří asado, tak je to více než jen grilování masa. je to celý proces, který začíná nákupem výběrového masa, přípravou grilu, pomalým vařením masa a končí sdílením výsledného jídla s ostatními. A přestože příprava asada vyžaduje trpělivost, výsledný pokrm stojí za to.
Suroviny
- Hovězí žebra – 1 kg
- Hovězí prsa – 1 kg
- Hovězí boky – 1 kg
- Hovězí krk – 1 kg
- Koření – sůl, pepř, červená paprika, rozmarýn, tymián, koriandr
- Olivový olej – 2 lžíce
- Citronová šťáva – 2 lžíce
- Česnek – 2 stroužky
- Cibule – 1 velká
Jako doplněk k masu můžete také připravit argentinskou chimichurri omáčku. Budete potřebovat:
- Petřelka – 1 hrst
- Koriandr – 1 hrst
- Česnek – 2 stroužky
- Citronová šťáva – 2 lžíce
- Olivový olej – 1/2 šálku
- Jalapeňo paprika – 1 velká
- Sůl a pepř podle chuti
Postup
Postup na přípravu argentinského asada se může lišit.Níže je jeden obecný způsob,jak ho připravit.
- Začněte tím, že maso nakrájíte na vhodné kousky. Ideální je, když jsou kusy masa dostatečně velké, aby zůstaly šťavnaté, ale dostatečně malé, aby se dobře upekle.
- Maso osolte a nechte odpočívat po dobu minimálně 20 minut.Tímto způsobem se masu umožní absorbce soli.
- Vyrobit marinádu kombinací olivového oleje, citronové šťávy, česneku, cibule a koření podle chuti. Marinádu potřete na maso a necháte marinovat po dobu 1 až 2 hodin.
- Zatímco maso se marinuje, připravte gril. Gril by měl být dostatečně horký, aby upekl maso, ale ne tak horký, aby ho spálil. Ideální je střední teplota.
- Maso potřete olivovým olejem a vložte na gril. Grilujte každou stranu masa po dobu 15 až 20 minut. Celková doba grilování by měla být přibližně 1 hodina a 30 minut.
- Když je maso hotovo, odstraňte ho z grilu a nechte ho odpočívat po dobu 10 minut.
- Připravte chimichurri omáčku pro podávání. Kombinujte všechny ingredience v mixéru a rozmixujte do hladka.
- podávejte maso s chimichurri omáčkou. Můžete také podávat s přílohou zeleninovými saláty nebo brambory.
Argentinský asado je skvělý pokrm, který je středem každé oslavy a rodinného setkání. Je univerzální a každý si ho může přizpůsobit podle svých preferencí. S touto recepturou si můžete doma připravit autentický argentinský asado a užít si ho s rodinou a přáteli. jste připraveni na skvělý asado?
