Vychutnejte si tradiční brabantský pečený křídelní steak dle našeho receptu. Jedinečná chut‘ steaků inspirovaná belgickým regionem Brabantsko. Krok-za-krokem instrukce, tipy a triky pro dokonalý výsledek.
Tento recept na Brabantský pečený křídelní steak je dokonalým příkladem tradiční brabantské kuchyně.Odvážné a robustní chutě charakterizují tuto pokrmy a nikde to není tak patrné jako u tohoto klasického receptu. S následujícím návodem snadno připravíte svůj vlastní Brabantský pečený křídelní steak.
Suroviny
- 2 křídelní steaky (kolem 500g každý)
- 2 čajové lžičky soli
- 2 čajové lžičky mletého černého pepře
- 4 stroužky česneku, nakrájené na plátky
- 2 střední cibule, nakrájené na plátky
- 4 rajčata, nakrájená na plátky
- 1 lžíci olivového oleje
- 500 ml červeného vína
- 500 ml hovězího vývaru
- 1 lžíci másla
- 1 lžičku tymiánu
- 1 lžičku rozmarýnu
Steak by měl být při pokojové teplotě, než začnete s přípravou. toto je důležitý krok při přípravě jakéhokoli masa a umožní, aby bylo maso po upečení měkké a šťavnaté.
Postup
- Preheat your oven to 180 degrees Celsius.
- Křídelní steak osolte a opepřete z obou stran. Přidejte nakrájený česnek a nechte odstát 10 minut, aby se chutě propojily.
- V hluboké pánvi rozehřejte olivový olej a máslo. Přidejte steak a opečte ho z obou stran, dokud nebude mít krásnou hnědou barvu. Toto by mělo trvat přibližně 3-4 minuty na každé straně.
- Po opečení vyjměte steak z pánve a odložte ho na stranu.Do pánve přidejte cibuli a rajčata a orestujte je, dokud nezačnou být měkké a cibule se stane průhlednou.
- Přidejte červené víno a přiveďte k varu. Vařte 2-3 minuty, při čemž se snažte škrabkou odstranit všechny zbytky masa a koření z pánve.
- Přidejte hovězí vývar, tymián a rozmarýn. Promíchejte a přiveďte k varu.
- Steak umístěte zpět do pánve, pokryjte pokličkou a vložte do předehřáté trouby. Pečte 2-3 hodiny. Pokud máte rádi svůj steak méně propečený, stačí ho pečet pouze 1-2 hodiny.
- Steak vyjměte z trouby a ponechte ho odpocívat 10 minut před podáváním. To umožní, aby se šťávy vrátily zpět do masa, což způsobí, že vaše maso bude měkké a šťavnaté.
Tento recept na Brabantský pečený křídelní steak je skvělý, když ho podáváte s bramborovou kaší a svěží zeleninou. Doporučujeme také podávat s lahodnou omáčkou z pánve. Po dlouhém pečení se maso stane tak měkké, že se rozpadá při doteku vidličky.S touto skvělou kombinací chutí a textur se stane tento recept na Brabantský pečený křídelní steak rychlým favoritem pro jakoukoli příležitost.
