Užijte si autentický brazilský recept na Picanha – šťavnaté grilované maso s výraznou chutí. Krok po kroku vám ukážeme,jak připravit toto oblíbené jídlo na grilu. Připravte si doma lahodné brazilské grilované maso Picanha! Suroviny
- Picanha maso (cca 1.2 kg)
- 2 lžíce soli
- 2 lžíce olivy
Postup
grilování má mnoho forem a technik, ale existuje jedna tradiční brazilská metoda grilování masa, známá jako Picanha. Picanha je odřez z hovězí svíčkové, který je v Brazílii velmi oblíbený pro svou jemnou chuť a šťavnatost.
Původně je tento recept vhodný pro gril, a too konkrétně brazilský špízový gril, ale pokud nemáte gril, můžete tuto metodu upravit pro vaření v troubě. Pokud máte gril,budete potřebovat špičatý špíz a špičkový grilovací gril. Pokud používáte troubu, budete potřebovat hlubokou pánvi.
Nejlépe chutná tento cut hotový na středně vzácné, ale můžete si upravit dobu grilování podle toho, jak dobře propečené maso preferujete.
Na začátek si připravte maso. Měli byste ho umýt studenou vodou a poté ho osušit papírovou utěrkou. Poté maso natřete olivovým olejem, který pomůže soli přilnout k masu. Následně maso osolte. Sůl by měla být rovnoměrně rozdělena po celém kuse masa.Poté nechte maso odležet asi 30 minut, aby sůl mohla proniknout dovnitř masa a zesílit jeho přirozené chutě.
Po 30 minutách je maso připraveno k grilování. Měli byste ho položit na špíz, který by měl být dostatečně dlouhý, aby pokryl celý kus masa. V případě grilování venku, by měl být špíz napíchnutý tak, aby maso mohlo viset volně a odstát od zdroje tepla.Toto umožňuje rovnoměrné grilování masa. Pokud grilujete doma v troubě, maso umístěte do hluboké pánve a špíz pište tak, aby maso bylo suspendované nad pánví.
Grilování by mělo trvat asi 20 minut pro středně vzácné maso, ale to se může lišit v závislosti na grilu a preferencích. Měli byste pravidelně otáčet špíz, aby se maso grilovalo rovnoměrně.Když je maso hotové, nechte ho odpočívat asi 10 minut před podáváním.
Picanha můžete podávat jako hlavní chod s rýží, fazolemi a zeleninou. Můžete ho také nakrájet na tenké plátky a podávat jako předkrm nebo přílohu. Bez ohledu na to, jak ho servírujete, jste jisti, že vás čeká plynulý, šťavnatý a chutný chuťový zážitek.
Užijte si své brazilské grilované maso Picanha!
Obsah vytvořený s pomocí AI. Tento článek jsme připravili s pomocí umělé inteligence (AI) a před zveřejněním prošel redakční kontrolou. Za obsah odpovídá redakce webu.
