11. 9. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj:
Recepty 24/7
Asado s chimichurri je tradiční argentinské jídlo, které zahrnuje grilované maso s osvěžující omáčkou chimichurri. Tento recept vám ukáže, jak připravit perfektně grilované maso a připravit pikantní chimichurri omáčku, která dodá jídlu nezapomenutelnou chuť. Vyzkoušejte tento recept a rozveselte svou rodinu a přátele během letního grilování.
Suroviny:
- 1,5 kg hovězího masa na grilování (ideálně roštěnec)
- 4 stroužky česneku, prolisované
- 1/2 šálku olivového oleje
- 1/4 šálku červeného vinného octa
- 2 lžičky soli
- 1 lžička mletého černého pepře
Chimichurri:
- 1/2 šálku nasekané čerstvé petrželky
- 2 lžíce nasekaného čerstvého oregana
- 3 stroužky česneku, prolisované
- 1 červená paprika, nasekaná
- 1/4 šálku červeného vinného octa
- 1/2 šálku olivového oleje
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- 1/2 lžičky mleté papriky
Postup:
- Smíchejte veškeré suroviny na marinádu (prolisovaný česnek, olivový olej, vinný ocet, sůl, pepř) do mísy.
- Podélně nakrájejte hovězí maso na steaky o tloušťce přibližně 2,5 cm.
- Přidejte steaky do marinády a dobře je obalte. Nechte maso marinovat minimálně 2 hodiny, ideálně přes noc v lednici.
- Při přípravě chimichurri smíchejte veškeré ingredience (petrželka, oregano, česnek, paprika, vinný ocet, olivový olej, sůl, pepř, paprika) do mísy a dobře promíchejte.
- Gril předehřejte na střední teplotu.
- Opatrně vyjměte steaky z marinády a nechte přebytečnou marinádu okapat.
- Grilujte steaky přibližně 4-6 minut na každé straně nebo dle vašeho přání (medium-rare, medium, well-done).
- Po dokončení grilování nechte maso pár minut odpočinout pod alobalovým papírem.
- Servírujte asado s chimichurri omáčkou a přílohou podle vašeho výběru (např. pečené brambory nebo čerstvý salát).
