Vyzkoušejte tradiční francouzský recept Coq au Vin v češtině. Připravte si kuře s vínem a bylinkami podle krok za krokem návodu. Servírujte výjimečné jídlo svým blízkým.
Suroviny
- 1 celé kuře (cca 1,5 kg)
- 1 lahev suchého červeného vína (0,75l)
- 200g slaniny
- 2 stroužky česneku
- 3 velké cibule
- 250g oloupaných malých cibulek
- 200g houbiček (např. šampiňonů)
- 1 velká mrkev
- 1 kytka tymiánu
- 2 listy bobkového listu
- 50g másla
- 2 lžíce hladké mouky
- Sůl, pepř
Postup
- Kuře očistíme, opláchneme a osušíme.Poté ho nakrájíme na osm kusů. Každý kus kuřete osolíme a opepříme.
- Na pánvi si rozpustíme máslo a osmažíme na něm kuřecí kousky ze všech stran do zlatova. Hotové kousky kuřete vyjmeme a odložíme stranou.
- Do stejné pánve přidáme nakrájenou slaninu a necháme ji vyškvařit. Poté přidáme nasekaný česnek a nakrájenou cibuli. Směs smažíme dokud cibule nezezlátnou.
- Následně přisypeme dvě lžíce hladké mouky a přimícháme ji mezi slaninu a cibuli.Toto smetanové směsi přidáme kuřecí kousky.
- Vše zalijeme červeným vínem tak,aby byly kuřecí kousky úplně ponořené. Přidáme bobkový list, tymián, nakrájenou mrkev a malé cibulky. Šampiňony očistíme, oloupeme a přidáme je také.
- Přivedeme k varu a poté necháme na mírném ohni dusit cca 2 hodiny. Občas promícháme. Pokud by se nám zdálo, že je naší směsi příliš málo tekutiny, může se dolít trochou vody.
- pokrm podáváme s čerstvým pečivem nebo bramborovou kaší.
Coq au Vin je náročné na přípravu, ale výsledná chuť je to stojí. Toto tradiční francouzské jídlo s hlubokou, bohatou chutí je vynikající především v chladných zimních měsících. A přestože je tento recept poměrně náročný na čas, většinu práce za vás udělá pánvička a sporák. Zatímco se kuře pomalu dusí, můžete si udělat pauzu a relaxovat.
Recept na Coq au Vin se velmi snadno přizpůsobuje a můžete do něj přidat další suroviny, které máte rádi. Například místo šampiňonů můžete použít jakoukoli jinou houbu, kterou máte rádi. Stejně tak můžete změnit druh použitého vína a podobně.
Buďte kreativní a užijte si tento vynikající pokrm plný chutí!
