9. 9. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj:
Recepty 24/7
Risotto se šunkou a hráškem: Vyzkoušejte tento lahodný recept na italské risotto s šunkou a hráškem. Jednoduchý a rychlý pokrm, který zaručeně potěší vaše chuťové buňky. Využijte sezónních surovin a připravte si dokonalé jarní jídlo plné chutí. S naším receptem budete mít krok za krokem všechny potřebné instrukce a tipy, jak dosáhnout dokonalé konzistence a výrazného příchutě. Překvapte své hosty nebo si dopřejte tuto lahůdku jako domácí večeři.
Suroviny:
- 200 g rýže na risotto
- 100 g šunky nakrájené na kostičky
- 100 g hrášku
- 1 cibule nakrájená na drobno
- 2 stroužky česneku nakrájené na drobno
- 800 ml zeleninového vývaru
- 100 ml bílého vína
- 100 g strouhaného parmezánu
- 2 lžíce másla
- Sůl a pepř podle chuti
Postup:
- V hrnci nechte rozehřát máslo a osmažte nakrájenou cibuli a česnek, dokud nezezlátnou.
- Přidejte nakrájenou šunku a restujte ji, dokud nezhnědne.
- Přidejte rýži a restujte ji, dokud nebude sklovitá.
- Zalijte bílým vínem a vařte, dokud se rýže nedostane do poloviny teploty a víno se nevypaří.
- Postupně přilévejte horký zeleninový vývar, při vaření občas míchejte, dokud rýže neabsorbuje veškerou tekutinu a nestane se měkkou. Vaření by mělo trvat přibližně 15-20 minut.
- Přidejte hrášek a vařte dalších 5 minut.
- Přidejte strouhaný parmezán a promíchejte, dokud se sýr nerozpustí.
- Ochutnejte a případně dosolte a opepřete podle chuti.
- Servírujte horké a posypte strouhaným parmezánem.
