29. 9. 2025
Autor: Olga Vařilová
zdroj:
Recepty 24/7
Phở bò, autentická vietnamská polévka plná chutí a vůní. Jednoduchý recept, který vás přenese až do srdce Asie. Připravte si doma tradiční hovězí Phở a staňte se kulinářským mistrem vietnamské kuchyně.
Suroviny
- 700g vepřové kosti
- 1 velká cibule
- 5 lžic rybí omáčky (z vietnamských prodejen)
- 1 kus hovězího masa (cokoli, co je vhodné pro dušení)
- 1 balení rýžových nudlí Phở
- 5 lžic cukru
- 1 lžička soli
- 2 lžičky pepře
- 5 hřebíčků
- 1 hůlka skořice
- 3 hvězdičky badyánu
- 5 kuliček nového koření
- 1 balíček koření Phở Gia (z vietnamských prodejen)
- 3 stroužky česneku
- 1 cibule
- 4 jarní cibulky
- 1 pórek
- 1 stopa řapíkatého celeru
- 1 balení vývaru Phở (z vietnamských prodejen)
- 1 balení čerstvé koriandry
postup
- Nejdříve si připravte mírně vypálenou cibuli a přidejte do ní vepřové kosti. S kostmi a cibulí vařte vodu po dobu asi jedné hodiny.
- Poté přidejte rybí omáčku, hovězí maso, cukr, sůl, pepř, hřebíček, skořici, badyán, nové koření, koření Phở Gia a česnek. Nechte vše vařit několik hodin.
- Poslední hodinu vaření přidejte do vývaru stopu řapíkatého celeru, cibuli, jarní cibulky a pórek.Na konci vaření přidejte vývar Phở.
- Mezitím si připravte rýžové nudle. Dejte je do horké vody a nechte je louhovat asi 10 minut, poté je opláchněte studenou vodou a slijte.
- po několikahodinovém vaření sceďte Phở přes cedník a vraťte do hrnce.Měli byste mít jen čistý vývar. Kosti a zeleninu vyhoďte.
- Hovězí maso nakrájejte na tenké plátky. Plátky masa, nudle a nasekanou čerstvou koriandru dejte do misky a přelijte vroucím vývarem.
- Podávejte horké a nechte každého,kdo si to vezme,dochutit dle své chuti (čili,hoisinová omáčka,limetka,rajče,fazole,cibulka atd.).
Phở bò, tradiční vietnamská polévka, je klasická vietnamská polévka, která je známá pro svoji kombinaci bohatých chutí a silných koření. Je to vynikající jídlo na podzim a v zimě, protože jeho teplý a hřejivý vývar dokáže zahřát i v nejchladnějších dnech.Tato polévka je také velmi výživná, díky velkému množství masa a nudlí, které obsahuje. Takže pokud hledáte něco chutného a zároveň výživného, Phở bò je skvělá volba.
